Bodeguitas y Bodegas

domingo, 12 de febrero de 2012

BODEGA "HAY LO QUE HAY"

Este post de la Bodega era un compromiso personal, mezcla de amistad, respeto y agradecimiento, a una persona a la que aprecio y admiro, Moisés, él hace que sus clientes le muestren una gran fidelidad, esto es debido al enorme cariño que demuestra en la elaboración de sus afamados platos y a su larga trayectoria en la Cocina Canaria, tanto tradicional como innovadora o de diseño como muchos quieren llamarla. Mi gran amigo Moisés, imprime a todos sus platos su sello característico de tradición, innovación y cariño. Ganador de varios concursos de Tapas, autodidacta, creativo, trabajador incansable y sobre todo dedicado por entero a su pasión, la cocina y sus clientes, y Cecilio, conocido empresario de la Restauración en Santa Úrsula, amante de la buena cocina, el cual inicia su andadura en El Sauzal, con esta Bodega, fichando para su equipo al mejor cocinero y persona que podía encontrar. Les deseo buena suerte, a los dos, y augurarles con este tandem un éxito garantizado.

La Bodega desde su pasillo de entrada nos muestra el estilo, la clase y la tradición de un sitio acogedor y esmeradamente cuidado, donde no solo vas a compartir con amigos y familia una magnífica cena, sino también a charlar de forma abierta y en confianza, y porque no, a echar cuatro perras de vino. Los cuidados detalles que adornan el comedor, las paredes y el techo consiguen crear una atmósfera y sensación de acogimiento, resaltándola aún más.

Mi gran amigo Moisés, cocinero de esta Bodega, elabora con mimo todos sus platos, buen cocinero y mejor persona

ENSALADA DE VENTRESCAS DE ATUN Y PIMIENTOS

La carta es rica en comida canaria y en continuos cambios, para enriquecer la variedad de platos, entre los que se encuentran las ensaladas de pimientos (foto), la ropa vieja, las croquetas de jamón ibérico, los champiñones rellenos, el secreto ibérico o las puntas de solomillo, además de los postres caseros y todo ello acompañado de diversidad de vinos canarios.

El Grupo de Guachinches Parranderos también se apunta a una buena Bodega, a un buen ambiente familiar y por supuesto a una buena comida casera y a un buen vino canario, acompañado todo ésto por risas, compañerismo, respeto y fiestas.

La situación de la Bodega Hay lo que Hay está situada en El Sauzal, justo frente al Mercado en la Avenida de la Inmaculada Concepción. El horario es de lunes a sábados desde las 18.00 a las 24.00 horas.

Y el teléfono por si quieren reservar es el 639 85 70 80

SE LOS RECOMIENDO

BODEGA "LA SUERTITA"

La suerte no dura un tiempo, no depende de ti. La Buena Suerte la crea uno mismo, pero para eso tienes que trabajarla.
Muchos quieren tener buena suerte, pero pocos los que se deciden ir a por ella. Si ahora no tienes buena suerte tal vez sea porque las circunstancias son las de siempre. Para que la buena suerte llegue, es aconsejable crear nuevas circunstancias.
Preparar circunstancias para la buena suerte no significa buscar sólo tu propio beneficio. Crear circunstancias para que otros también ganen atrae a la buena suerte.
Si dejas pasar la preparación de las circunstancias, la buena suerte quizá nunca llegue. Crear buena suerte requiere dar ese primer paso.
Aun bajo las circunstancias, aparentemente necesarias, a veces la buena suerte no llega, pero eso no debe impedir seguir trabajando para crearlas.
A los que sólo creen en el azar, crear circunstancias les resulta absurdo. A los que se dedican a crear circunstancias, el azar no les preocupa.
Nadie puede vender suerte, desconfía de los vendedores de suerte.
Cuando hayas creado todas las circunstancias, ten paciencia, no abandones, para que la buena suerte llegue confía en ti y en las circunstancias que has creado.
Crear buena suerte es preparar las circunstancias a la oportunidad, la oportunidad no es cuestión de suerte o azar, siempre esta, sólo tienes que aprender a encontrarla.

Por lo tanto la buena suerte depende de crear las circunstancias necesarias, y crearlas, depende solo de uno mismo.

La Suertita ha cambiado las circunstancias dando un pasito más, sin preocuparles el azar, con paciencia, preparándose sin abandonar su oportunidad, confiando en su trabajo, esfuerzo y dedicación.

Me encuentro en la zona alta de la Cruz Santa, en un paraje increiblemente natural y vinícola, justo en la Finca La Suertita, rodeados de viñas, es donde se encuentra la Bodega del mismo nombre. Para que sea un sitio especial necesitamos otros ingredientes, como son, Mónica y Suso, dos personas especialmente defensoras de las costumbres y las tradiciones. Desde el primer momento pensé, con medio litro de vino blanco en la mesa, que la velada no podía ser mejor, pues no, me equivoqué, llegó la comida y el postre y consiguieron subir el nivel de aprobación y admiración de todos nosotros.

El Vino blanco de la bodega La Suertita, de elaboración artesanal y con una reducida producción, se encuentra en la guía "Peñín de los Vinos de España" de la cual ha recibido una puntuación de 89 puntos sobre 100, tiene una graduación de 12 grados y varietales vijariego. A continuación les relato una de las catas que sobre él realizaron en el año 2011:

"Pálido acerado. Flor blanca e hinojos. Buen paquete aromático. Boca densa, amplia y fresca y una acidez que lo hace un vino de enorme recorrido, persistente, largo y con volumen. Muy bien integrado. Flores y fruta"

Un pequeño y acogedor comedor con poco más de seis mesas nos recibe en una noche fría en la que el fuego de una estufa de leña y un par de vasos de vinos terminaron por hacernos entrar en calor. La comida no se hizo esperar y el mojo-queso con tomates (muy parecido al almogrote), los huevos a la estampida, la carne cabra y la carne mojo nos hicieron empezar a entonar alguna canción. Para terminar con el postre especial de la casa, el de toda la vida, de café con galletitas.

MOJO QUESO CON TOMATES

La mayoría de los productos de la huerta para la elaboración de sus platos son sembrados y recogidos por ellos mismos, lo que les da a su comida un cálido toque hogareño y familiar.

CARNE CABRA CON PAPAS ARRUGADAS

Según me cuenta Suso en un futuro no muy lejano pasearán por la finca gallinas, patos y gansos, lo que nos acercará todavía mas si cabe a la naturaleza y hará la visita a esta Bodega mucho mas entretenida y animada.

HUEVOS A LA ESTAMPIDA

CARNE MOJO

Este es el postre de café con galletas, no dejen de probarlo

Como todos los viernes un grupo de Guachincheros Parranderos mermados por las bajas de la gripe, se acercan a disfrutar de su tiempo de ocio, de una manera diferente respetando nuestras costumbres y tradiciones y sobre todo destacando por encima de todo una palabra...........AMISTAD.

Nuestro amigo Suso, a la izquierda de la foto, fusionó los dos grupos que quedaron hasta el final de la velada, gente de la tierra, que ya se ha unido al Grupo Guachinches Parranderos, bienvenidos a todos ellos y espero poder compartir otros momentos de parrandas, risas y fiestas con ellos.

miércoles, 8 de febrero de 2012

BODEGUITA EL CANTITO

En la preciosa zona del Norte de la isla de Tenerife, denominada Las Aguas, en San Juan de la Rambla, disfrutamos de la exquisita comida en la Bodeguita el Cantito. Esta bodeguita se inauguró el dia cuatro del presente mes, regentada por Marina Cucarollo, empresaria italiana, pero tinerfeña de adopción, que desde hacía bastantes años venía compaginando su vida, como empresaria en su país, Italia, con sus largas visitas a nuestra Isla, para disfrutar de nuestro clima y colaborar en el negocio de restauración que su madre dirigía en Punta Brava, Puerto de La Cruz. En el año 2004, aproximadamente, se decidió a fijar su residencia conjuntamente con su hija, y de manera definitiva, en Tenerife y lo hizo para dirigir una finca, también en el Norte de nuestra Isla, en la que además de dedicarla a la restauración, también se podía disfrutar de la naturaleza, montar a caballo, y alojamiento rural.

En este local, además de a la restauración, Marina, mujer políglota, deportista y con buenas dotes sociales, realiza, con autorización y de común acuerdo, con el Excmo. Ayuntamiento de San Juan de La Rambla, otra labor, esta va dirigida a la información turística y de exposición de arte, exponiendo en el mismo y cada cierto tiempo, las obras de los artesanos locales, así como del resto de la Isla.

La zona donde está ubicada La Bodeguita El Cantito, tiene un amplío paseo turístico, en la costa de San Juan de la Rambla, este trayecto se puede disfrutar a pie, en bicicleta y comprende desde el Barranco de Ruiz hasta Las Aguas, un paraje idílico, en contacto con la naturaleza en el cual se puede disfrutar de un intenso olor a mar y salitre que te hace sentir transportado al verdadero paraíso. Marina, su hija y su madre quedaron prendadas del paisaje de esta pequeña zona del litoral de San Juan de la Rambla, y en él han decidido ubicar su residencia, y su lugar de trabajo.

En la Bodeguita el Cantito, se puede saborear platos de nuestra gastronomía así como exquisiteces de su Tierra, aderezados de un buen vino, tinto de La Matanza y Blanco de la Cruz Santa.